Il Carattere: Eleganza Monoflora Cristallina
Ottenuto dalle fioriture di Robinia Pseudoacacia che ombreggiano i valloni umidi intorno al lago, questo miele è l'espressione della purezza assoluta. La nostra Acacia è ricercata per la sua limpidezza quasi vitrea e per una tessitura setosa che non stanca mai il palato. Grazie alla raccolta tempestiva e alla stanzialità delle arnie, garantiamo un monoflora di altissima precisione, privo di contaminazioni botaniche che ne altererebbero la delicatezza.
Grazie a un'onda di **caldo anticipata a inizio primavera**, la fioritura dell'Acacia è stata breve ma molto intensa. Questo ci ha permesso di isolare una raccolta di **purezza assoluta**, garantendo una consistenza liquidissima e una quasi totale assenza di pigmentazione scura.
Scheda di Degustazione
- Esame Visivo Giallo paglierino chiarissimo, quasi trasparente, di grande lucentezza.
- Bouquet Olfattivo Delicato e floreale, con ricordi di vaniglia bourbon, confetto alla mandorra e fiori di sambuco.
- Palato Vellutato e avvolgente. Dolcezza raffinata che ricorda lo sciroppo di zucchero di canna, senza mai essere stucchevole.
- Texture Liquida e setosa per natura (cristallizzazione assente o lentissima).
Abbinamenti Gourmet
La sua delicatezza richiede abbinamenti che non lo coprano ma lo esaltino. Sublime su Erborinati piccanti (come Gorgonzola o Roquefort) per contrasto, o in armonia su ricotte fresche di bufala, fragole al naturale e tè bianchi pregiati.
*La produzione 2025 è terminata. Iscriviti per avere priorità sul prossimo raccolto.
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